En declaraciones a los periodistas tras el encuentro, Jiménez apuntó que el sector está viviendo “un momento delicado” porque existe un problema de financiación, por lo que es “indispensable que se garanticen vías de financiación, mediante créditos, que permitan al circulante la maduración de un producto que no tiene una fabricación instantánea, sino que tiene un tiempo de crianza y de maduración, como es el caso de los derivados del cerdo ibérico”.
Por estos motivos, Jiménez planteará a la Consejería que ponga en marcha “de manera urgente e inmediata una línea de avales”, al tiempo que hizo una llamamiento a las cajas de ahorros y rurales, así como a la banca privada de Huelva, que “ha ganado mucho dinero durante mucho tiempo con el sector ibérico, para que ofrezcan respuestas para poder acceder a estos préstamos, ya que el sector ibérico tiene mucha capacidad para generar riqueza, empleo y preserva el medio ambiente”.
