La vicepresidenta, responsable de las áreas de Desarrollo Local, Huelva Empresa, Cooperación Internacional y Fondos Europeos y portavoz de la Diputación de Huelva, Rocío Moreno, ha presentado este viernes en la sede de esta institución el II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas de Origen Local, que tendrá lugar del 11 al 13 de abril en el Auditorio de Hinojos.
Según ha indicado la institución provincial, se trata de un encuentro que reunirá a las cuatro hélices de la sociedad: instituciones, empresas, universidades y sociedad civil con el objetivo de abordar y debatir sobre la información concreta que debe contener el etiquetado de los productos alimenticios locales, partiendo de la base de que debe responder a las 6S de la alimentación: Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Social y Solidaria.
"Necesitamos seguir avanzando en el impulso del producto local y su sostenibilidad, teniendo en cuenta a un consumidor consciente y responsable, y siendo conscientes del papel que juega la digitalización en este objetivo. Por ello, hemos apostado por celebrar este II Congreso de Etiquetado Inteligente en Hinojos, en el entorno de Doñana, para poner en valor este valioso ecosistema, que además alberga una importante cantidad de empresas productoras locales", ha detallado la vicepresidenta.
Por su parte, el director general de Naturcode, Fernando Vázquez, "un consumidor informado tendrá mayor y mejor capacidad de decisión de compra, por lo que profundizar en las características y parámetros de la alimentación 6S resulta fundamental para que las empresas locales puedan conectar con él ofreciéndole información que encaje con sus intereses y sus modelos comportamentales".
Este congreso está dirigido tanto a marcas y productores como a pymes de distribución de ámbito local, a las administraciones públicas y a las personas consumidoras. La anterior edición se centró en cómo informar, comunicar y transmitir al consumidor el valor añadido de los productos alimenticios con huella local con valores que van más allá de la relación calidad-precio.
No obstante, en esta ocasión, el objetivo principal es profundizar en qué tipo de datos se deben ofrecer al consumidor dentro de cada uno de los parámetros de la Alimentación 6S, para lo que el encuentro contará con expertos en cada materia. Esta cita será organizada por la Diputación Provincial de Huelva, con el patrocinio de Fundación Caja Rural del Sur y Acciona, y la colaboración del Ayuntamiento de Hinojos y las asociaciones de consumidores UCA-UCE, UNAE, AVACU y FUCI; y coordinada por Naturcode, plataforma española de identificación digital nacida en Jabugo.
EL ETIQUETADO INTELIGENTE COMO SOLUCIÓN TECNOLÓGICA
Además del contenido que debe incluir el etiquetado de los productos alimenticios, este congreso también abordará la forma en que esa información se ofrece al consumidor, a través de soluciones digitales como el etiquetado inteligente. Este tipo de tecnología puede resolver la necesidad de que el consumidor cuente con la máxima información posible para la decisión de compra, a partir de los datos facilitados por las pequeñas empresas alimentarias, productoras y distribuidoras locales.
Para ello, es fundamental que estas empresas cuenten con una plataforma a través de la cual puedan informar de todos los aspectos relacionados con sus alimentos y bebidas, y dar a conocer un valor añadido y diferencial más allá de la relación calidad-precio.
En este sentido, este congreso, se profundizará en la necesidad de que los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria (consumidor, productor y distribuidor) compartan información de forma imparcial, transparente y veraz para garantizar la viabilidad de la producción y huella local.
