Jorge Pascual es persona muy conocida y conocedora del sector. Cuenta con una amplia experiencia en el mismo, al haber trabajado y dirigido bodegas tanto en Jerez como en Sanlúcar de Barrameda y, muy especialmente, por haber sido durante seis años Presidente del Consejo Regulador del Vino de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
Con anterioridad, había sido también durante varios años vocal de la Comisión Ejecutiva de la patronal bodeguera, que es la organización empresarial más representativa del sector de las Bodegas de Vino, Brandy y Vinagre de Jerez, y agrupa en su seno a las principales empresas -grandes, medianas y pequeñas- del mismo
